Une cafetière italienne est un type de machine à café très populaire. Elle est composée d’un réservoir pour l’eau, d’un filtre et d’une plaque chauffante. Ces machines sont parfaites pour déguster un espresso riche en saveur et en arôme. Avec les bons conseils d’utilisation, vous pouvez obtenir le meilleur du café italien.
Tout d’abord un peu d’histoire sur la cafetière italienne
La petite cafetière en aluminium a traversé les ages sans prendre une ride. Sa version actuelle est encore identique aux toutes premières versions de la cafetière à la fin du 19ème siècle. De nos jours son look inimitable, rends cette cafetière très recherché par les collectionneurs et les passionnés de décorations.
Cette petite cafetière a été brevetée en 1933 par l’entreprise Bialetti. Cette innovation fit la fierté de l’industrie italienne. Cet ustensile de cuisine a tellement intégré les ménages italiens qu’un surnom lui a été donné : la « machinetta ». La cafetière fut un grand succès et exporté dans le monde entier. Les percolateurs de bar de l’époque coûtant très cher, elle s’est rapidement imposée comme une alternative parfaite et bon marché.
De nos jours, cette cafetière italienne est encore produite. De nombreuses marques se sont mises à produire leurs versions. Maintenant, on peut avoir des modèles en cuivre, en inox et aussi des modèles électriques.
Préparation
Avant de commencer à préparer votre café avec une cafetière italienne, il est important de la préparer correctement. Tout d’abord, remplissez le réservoir avec l’eau jusqu’à ce qu’il soit rempli à environ 2/3 de sa capacité maximum. Ensuite, placez le filtre sur le contenant supérieur et remplissez-le avec la quantité appropriée de mouture de café. Une fois cela fait, placez l’ensemble des pièces sur la plaque chauffante et attendez que l’eau commence à bouillir.
Utilisation
Lorsque l’eau commence à bouillir, tournez le contenant inférieur à gauche et maintenez-le en place pendant 30 secondes. Vous devrez ensuite tourner à nouveau le contenant à gauche et à droite pendant 30 secondes chacun. Une fois cette opération terminée, placez le contenant inférieur sur la plaque chauffante et attendez que le café se verse lentement dans le contenant supérieur.
Servir
Votre espresso est maintenant prêt à être servi ! Versez-le dans une tasse et savourez-le. N’oubliez pas de nettoyer les pièces de votre cafetière italienne après chaque utilisation pour éviter la formation de tartre ou de calcification.
Astuces
- Utilisez toujours de l’eau fraîche – L’eau doit être complètement fraîche pour obtenir le meilleur goût. Utilisez donc une eau de qualité qui ne contient pas de minéraux ou de produits chimiques.
- Moudre le café au bon degré – Pour obtenir un espresso riche en arômes, assurez-vous de moudre le café au bon degré (pas trop fin). Vérifiez également que le grain est suffisamment sec avant de l’utiliser.
- Ajustez le temps d’infusion – Le temps d’infusion peut varier selon les différentes variétés de café. Pour un espresso plus fort, essayez de prolonger le temps d’infusion jusqu’à 45 secondes.
Entretien
Pour profiter longtemps de votre cafetière italienne, suivez ces quelques conseils :
- Rincez les pièces avant et après chaque utilisation.
- Essuyez les pièces humides avec un chiffon doux.
- Versez un peu de citron ou de vinaigre blanc dans le réservoir d’eau pour éliminer les résidus.
- Trempez le filtre et le contenant inférieur dans de l’eau chaude avec du liquide vaisselle.
Une cafetière italienne peut être un excellent outil pour préparer un espresso riche et intense. Si vous prenez le temps d’apprendre comment l’utiliser correctement, elle vous offrira beaucoup de plaisir pendant de nombreuses années. Alors, à vos tasses !